Stevia adalah pengganti gula manis yang diekstraksi dari daun spesies tanaman Stevia rebaudiana yang berasal dari Paraguay dan Brasil. Senyawa aktifnya adalah steviol glikosida (terutama stevioside dan rebaudioside), yang memiliki rasa manis sekitar 50 hingga 300 kali lipat dari gula, stabil terhadap panas, stabil pH, dan tidak dapat difermentasi. Tubuh manusia tidak memetabolisme glikosida dalam stevia, sehingga tidak mengandung kalori sebagai pemanis non-nutrisi. Rasanya memiliki permulaan yang lebih lambat dan durasi yang lebih lama dibandingkan gula, dan pada konsentrasi tinggi beberapa ekstraknya mungkin memiliki sisa rasa yang digambarkan seperti licorice atau pahit. Stevia digunakan dalam produk makanan dan minuman rendah gula dan kalori sebagai alternatif varian dengan gula.