Ethyl Maltol, senyawa organik yang umum digunakan dalam industri makanan, berbentuk bubuk kristal putih dengan rasa yang sangat manis. Berasal dari maltol, yang secara alami terdapat pada berbagai jenis makanan seperti roti dan malt panggang, Ethyl Maltol disintesis secara industri. Rasa manis senyawa ini kira-kira setengah dari kekuatan sukrosa, atau gula meja pada umumnya. Menariknya, sifat sensorisnya tidak hanya sebatas pemanis saja, karena ia juga meningkatkan dan menstabilkan rasa, sehingga menciptakan profil rasa yang lebih kompleks. Karakteristik ini telah memantapkan popularitasnya di industri makanan, minuman, dan gula-gula.