Asam benzoat adalah senyawa organik yang dijelaskan dengan rumus kimia C6H5COOH. Ini terdiri dari gugus karboksil yang melekat pada cincin benzena. Oleh karena itu, asam benzoat dikatakan sebagai asam karboksilat aromatik. Senyawa ini ada sebagai padatan kristal, tidak berwarna dalam kondisi normal. Istilah ‘benzoat’ mengacu pada ester dan garam C6H5COOH.